Kuchnia mojej mamy: Fasolowa z ziemniakami i lubczykiem

Zupa fasolowa, czyli wspomnienie dzieciństwa na wyciągnięcie ręki. Wystarczy około 40 min, by cieszyć się jej niesamowitym smakiem.

Składniki:
udko z kurczaka

2 puszki fasoli konserwowej białej

lubczyk świeży

natka pietruszki

marchewka, por, groszek, cebulka

(co kto lubi)

4 ziemniaki

łyżka śmietany

przyprawy

ząbek czosnku
kmin rzymski

 

Sposób przygotowania:

Umyte mięso gotujemy z liściem laurowym, zielem angielskim i lubczykiem na wolnym ogniu. Kiedy woda zacznie wrzeć, dodajemy warzywa i gotujemy, aż te zmiękną. W tym czasie przyprawiamy szczyptą vegety. Po około 30 minutach wyjmujemy mięso i dodajemy fasolę z puszki wraz z zalewą, dokładnie mieszamy i doprawiamy. Znowu doprowadzamy do zagotowania, po czym dodajemy ziemniaki, rozdrobnione mięso i posiekaną natkę.