Pesto z pokrzywy do kanapek i makaronów

Maj to idealny czas na zbieranie pokrzywy – jednej z najcenniejszych roślin leczniczych w naszym klimacie. Kwas foliowy, żelazo, mnóstwo witaminy C, wapń i krzem – to niepełna lista wzmacniającego, oczyszczającego i regenerującego nasz organizm bogactwa zawartego w pokrzywie. Warto więc z niego skorzystać i przygotować na przykład wspaniałe pesto z pokrzywy, idealne do kanapek i makaronów.

Składniki

    Pokrzywa ok 4 garści liści

    Słonecznik łuskany ok 2 łyżki

    Oliwa ok 1/3 szklanki

    Ząbek czosnku

    Sól do smaku

 

Listki pokrzywy należy zblanszować. Słonecznik przez chwilę prażymy na patelni. Następnie zblanszowaną pokrzywę kroimy drobniej, dodajemy słonecznik, czosnek i oliwę. Wszystko miksujemy i doprawiamy odrobiną soli.

 

Za smaker.pl