Chrupiące churros. Smak, za którym będziesz tęsknił

Chrupiące i pachnące churros to tradycyjny hiszpańsko-meksykański przysmak, który w ostatnim czasie podbija również Polskę i jest znakomitym pomysłem na smakowitą karnawałową przekąskę.

Churros („churro” - z hiszpańskiego: „placek”) to smażone w tłuszczu pręciki z parzonego ciasta, których smaku nie da się porównać z czegokolwiek innym.

Churros smakują fantastycznie podane zarówno z cukrem pudrem, czekoladą, jak i z miodem.

Składniki:

• 1 szklanka (250 ml) wody
• 100 g masła
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 1 szklanka mąki pszennej
• 3 jajka

Przygotowanie:

Wodę zagotować z masłem, cukrem wanilinowym, cukrem i solą.

Dodać mąkę i mieszać (ucierać) drewnianą łyżką przez ok. 2 minuty, aż powstanie gładka, sprężysta i odchodząca od brzegów garnka masa.

Odstawić z ognia i postawić garnek na desce. Przestudzić (ok. 30 minut).

Wbić jedno jajko i mieszać drewnianą łyżką do połączenia się składników w jednolite ciasto. Powtórzyć z dwoma kolejnymi jajkami, za każdym razem mieszając do połączenia składników.

Przełożyć je do rękawa cukierniczego. Rozgrzać tłuszcz w garnku (180 stopni C). Wyciskać ok. 8 - 10 cm kawałki ciasta bezpośrednio do tłuszczu. Końce odcinać nożyczkami lub nożem.

Smażyć partiami po parę sztuk, po około 2 minuty z każdej strony na złoty kolor, wyławiać łyżką cedzakową i odkładać na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi. Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem lub polać płynnym miodem.

Gdybyśmy natomiast zdecydowali się na wersję churros s sosem czekoladowym to należy zagotować śmietankę, po odstawieniu jej z ognia, dodać połamaną na kosteczki czekoladę, a następnie mieszać aż do rozpuszczenia i otrzymania w efekcie gładkiego sosu czkoladowego.

Smacznego!