Garuska - zupa z gruszek. Przysmak dzieciństwa

Zupa z gruszek to danie wspominane przez wielu jako przysmak dzieciństwa, kojarzący się ze schyłkiem lata.

Składniki:

1 kg gruszek

3-4 łyżki cukru

250 ml kwaśnej, dość gęstej śmietany

1-2 goździki

Przygotowanie:

Gruszki obrać, przekroić, wyciąć gniazda nasienne, pokroić na mniejsze kawałki.
Zagotować wodę (ok. 2 l), na gotującą się wrzucić goździki i kawałki gruszek, gotować do miękkości, ok. 20-30 minut (czas gotowania zależy od twardości gruszek).

Gdy gruszki będą już naprawdę miękkie, wyjąć je, wyjąć również goździki. Gruszki przełożyć na durszlak lub sitko i przetrzeć łyżką do wywaru. Wymieszać, osłodzić.
Dodać śmietanę, wymieszać, podgrzać.
Podawać w dużych filiżankach do zupy (lub barszczówkach), a dodatkiem do niej są u nas podsmażane ziemniaki, z przyrumienioną, drobno pokrojoną cebulą, posypane koperkiem. Słodycz zupy - wbrew pozorom - świetnie komponuje się z ostrością cebuli.

Smacznego!