Kuchnia z dzieciństwa: Zacierkowa z boczkiem i ziemniakami

Choć najlepsze zupy zacierkowe zawsze przygotowują babcie, to wszyscy możemy spróbować swoich sił i przygotować obiad, który zabierze nas w podróż to najpiękniejszych lat dzieciństwa. Zupa zacierkowa z boczkiem i ziemniakami jest przy tym bardzo sycąca i rozgrzewająca, więc idealnie nadaje się na jesienną aurę.

Składniki:

Zupa zacierkowa z boczkiem i ziemniakami

• 2 litry bulionu (może być z kostki)
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• włoszczyzna
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 25 dag wędzonego boczku
• 5 średniej wielkości ziemniaków
• 2 łyżki śmietany
• sól, pieprz
• majeranek

Zacierki

• 2 jajka
• 20 dag mąki
• szczypta soli

Włoszczyznę kroimy w kostkę i dodajemy ją do gotującego się bulionu razem z zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Gotujemy przez ok. 20 minut. Na patelni podsmażamy pokrojony w kostkę boczek i cebulę razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Po podsmażeniu dodajemy do zupy razem z pokrojonymi w kostkę ziemniakami.

Składniki na zacierkę łączymy i formujemy kluseczki. Do zupy dodajemy je po 5 minutach od wrzucenia ziemniaków. Całość gotujemy jeszcze ok. 10 minut, zabielamy śmietaną oraz doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem.