Zielone szparagi z parmezanem - na surowo

Pyszna sałatka z surowych szparagów, z parmezanem - to znakomity kulinarny pomysł na gorące, letnie dni.

Składniki:

6 szt. zielonych szparagów (koniecznie świeżych)

garść pestek słonecznika, lekko uprażonych na suchej patelni

parmezan lub inny twardy ser, pokrojony w cieniutkie plasterki

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka świeżego soku z cytryny

sól

pieprz

Przygotowanie:

Odcinamy zdrewniałe końcówki i kroimy szparagi w bardzo cieniutkie paski, najlepiej przy użyciu obieraczki do warzyw.

Oliwę i sok z cytryny dokładnie mieszamy, aż powstanie emulsja.

Szparagi polewamy sosem, przyprawiamy solą i pieprzem i delikatnie mieszamy. Przekładamy do naczynia w którym będziemy serwować sałatkę, posypujemy ziarnami słonecznika i cieniutkimi plasterkami sera.

Smacznego!